Dalt de Tot

Located in Sarrià, near the Plaça Molina, the Dalt de Tot offers a relaxed atmosphere with superb small plates, salads, and other surprises. The selection of drinks includes the best vermut I have ever tasted and other invigorating beverages. Dalt de Tot is a superb place to meet with friends to relax after a long day of work. The decor is minimalist and functional. There are also two or three small tables just outside on the street.

I went to the Dalt de Tot to sample the food. On the night I visited with friends, we tried a number of plates to get a sense of the food and variety. For starters, we ordered an "ensaladilla rusa" and "pimientos de padrón". Both were superb: the pimientos more so because they were freshly prepared, warm, and sprinkled with abundant sea salt. The "ensaladilla," a potato salad with tuna and other veggies, was also fresh with the right amount of mayo and accompanied by "bastones", small breadsticks typically served with this salad.


We then ordered an "amanida de bacallà" (codfish salad) and "secreto ibérico". The "Amanida" is a superb staple salad in the cuisine of Catalunya. This version had lots of cod with a superb combination of vegetables, onions, potatoes. The dish was excellent! The "secreto ibérico" was a surprise indeed. The 'secreto'  is a small, thin cut of meat that is hard to locate on the prized Iberian pigs, raised free range and acorn fed by Spanish farmers. The cut comes from between the shoulder blade and the loin and is famed for its marbling and no other cut displays this more deliciously than the 'secreto'. The dish was simple and uncomplicated, served with some greens. The meat was succulent and tasty. No need for sauce or gravy.

Finally, we ordered several desserts. I opt for the Brownie with vanilla ice cream. The ice cream was sprinkled with cinnamon. Simple, classic, and uncomplicated. Exactly what was needed at the conclusion of a fine meal with friends.

The Dalt de Tot is a superb location to chill and relax. It is not far from the Plaça Molina and within walking distance of  the Plaça Lesseps. It is worth the visit! Enjoy.

Location: Saragossa, 66 in Sarrià

Tapear

TAPAS

En muchas regiones de España es bastante habitual salir a cenar los fines de semana a base de tapear, verbo que se refiere al consumir un aperitivo, o "tapa", junto con una bebida.

El tapear mezcla el concepto de comer con el de socializar. En España, los cafés y restaurantes típicamente son lugares de reunión y ofrecen el espacio ideal para degustar un aperitivo y compartir unos copas con amigos. De este concepto sale la expresión 'ir de tapas', o sea, ir de forma itinerante por diversos establecimientos con el fin de consumir unos aperitivos.




El tapeo se hace de pie en la barra del lugar y por eso se considera un tentempié. Y la costumbre es tomar una o dos tapas en un sitio y luego pasar a otro lugar, repitiendo el proceso. Esa tradición va cambiando, y ahora hay una gran variedad de sitios desde el bar de la esquina hasta el restaurante de un chef de prestigio que se dedican a la elaboración de estos platos.

Confieso que soy un aficionado, especialmente en Barcelona donde la oferta culinaria es impresionante. A continuación, indico tres de mis tapas favoritas.

• Pulpo á feira: Es un plato tradicional de Galicia y básico en su gastronomía. El plato origina en las fiestas, ferias y romerías de Galicia y El Bierzo (León), de ahí su nombre "á feira". Y ha pasado como plato tradicional en la cocina española.  El pulpo se cocina en el agua hirviendo según el origen del pulpo y su peso. Luego se le rocía con abundante aceite de oliva, pimentón y sal gorda. En algunas ocasiones, se acompaña con patatas cocidas con piel.
• Pa amb tomàquet: Significa "pan con tomate"en catalán y es uno de los platos fundamentales en la cocina catalana. Consiste en una rebanada de pan tostado con medio tomate maduro restregado y aliñado con aceite de oliva y sal. Está considerado como el ejemplo más clave de la dieta catalana.
• Croquetas: De origen francés, las croqueta es una porción de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes y ligado con bechamel, un roux blanco. La masa se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante. Suele tener forma redonda u ovalada. De pollo y de jamón suelen ser las más habituales. Soy un poco tradicional y prefiero las de jamón.

Las ofertas gastronómicas de Barcelona son muchas y permiten conocer la cultura española a través de su ambiente sozializante. Os aconsejo aprovechar vuestra estancia en Barcelona y disfrutar de las magníficas tradiciones.