Tapear

TAPAS

En muchas regiones de España es bastante habitual salir a cenar los fines de semana a base de tapear, verbo que se refiere al consumir un aperitivo, o "tapa", junto con una bebida.

El tapear mezcla el concepto de comer con el de socializar. En España, los cafés y restaurantes típicamente son lugares de reunión y ofrecen el espacio ideal para degustar un aperitivo y compartir unos copas con amigos. De este concepto sale la expresión 'ir de tapas', o sea, ir de forma itinerante por diversos establecimientos con el fin de consumir unos aperitivos.




El tapeo se hace de pie en la barra del lugar y por eso se considera un tentempié. Y la costumbre es tomar una o dos tapas en un sitio y luego pasar a otro lugar, repitiendo el proceso. Esa tradición va cambiando, y ahora hay una gran variedad de sitios desde el bar de la esquina hasta el restaurante de un chef de prestigio que se dedican a la elaboración de estos platos.

Confieso que soy un aficionado, especialmente en Barcelona donde la oferta culinaria es impresionante. A continuación, indico tres de mis tapas favoritas.

• Pulpo á feira: Es un plato tradicional de Galicia y básico en su gastronomía. El plato origina en las fiestas, ferias y romerías de Galicia y El Bierzo (León), de ahí su nombre "á feira". Y ha pasado como plato tradicional en la cocina española.  El pulpo se cocina en el agua hirviendo según el origen del pulpo y su peso. Luego se le rocía con abundante aceite de oliva, pimentón y sal gorda. En algunas ocasiones, se acompaña con patatas cocidas con piel.
• Pa amb tomàquet: Significa "pan con tomate"en catalán y es uno de los platos fundamentales en la cocina catalana. Consiste en una rebanada de pan tostado con medio tomate maduro restregado y aliñado con aceite de oliva y sal. Está considerado como el ejemplo más clave de la dieta catalana.
• Croquetas: De origen francés, las croqueta es una porción de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes y ligado con bechamel, un roux blanco. La masa se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante. Suele tener forma redonda u ovalada. De pollo y de jamón suelen ser las más habituales. Soy un poco tradicional y prefiero las de jamón.

Las ofertas gastronómicas de Barcelona son muchas y permiten conocer la cultura española a través de su ambiente sozializante. Os aconsejo aprovechar vuestra estancia en Barcelona y disfrutar de las magníficas tradiciones.

Tapas in the Born

I confess. I am a tapas addict. I enjoy the tapas experience. I love to explore these small plates of food with their variety and richness. 

And Barcelona provides plentiful places where one can go to savor the variety and diversity of tapas. My favorite spot is the Golfo de Biskaia located in the Born near the Plaça de Olles. The area is always a mecca for eating out and discovering new foods.

Interior

The Golfo is small and unassuming; its decoration is modest -- bar with several stools and table. The restaurant serves pintxos donostiarras, cold and hot. Plates with tapas line the bar and lure the visitors to explore the food. The hot tapas are prepared in kitchen. The selection is varied and reflect the Basque's region's taste for tapas. Typically one sips Txakolí, a white wine from Euskadi, and enjoys the parade of foods.

Down the street and across the Born is another one of my favorites, La Taberna del Born. This location resembles a traditiona Spanish bar/café, with tables squeezed into a small space and an attentive wait staff. The Taberna has a many types of tapas and reflects the other regions of Spain. It also serves salads, sandwiches, main entrees, and other dishes. Click here to see their menu.

The food in these two places is always tantalizing and satisfying. The environment is incredible, full of energy. A great place to recharge after a long day.

 

Falles en la Alta Ribagorça

There was a full moon that night. And we watched the pageant. Women, men, children, parading through the little town of Taüll. And they waited for the flaming torches to illuminate the small  Plaça de Santa María. 

An eerie light on the mountain. The smell of smoke and burnt wood began to fill the air, and we were huddled around this ancient square, all witnessing the baixada. 

In the background the band played a march-like tune, constantly repeating, pulsating, as we cheered and viewed with amazement the approaching spectacle. A group led by the fadri ran furiously toward the narrow streets. The embers floated throughout the square, pieces of flaming wood danced through the air in an unreal ballet of light. Someone  screamed in English "Avoid the embers", and whirling fire carriers ran around the small square.

Group on the Mountain

A baixada is a traditional Catalan, Summer-time celebration. These folks run down the mountain with falles de pal, enormous torches made of pine and ash. Tall, short, fat, old, men and women carry the torches and illuminate the night! They start at the top, and with their torches lighted the group files slowly down the steep slope toward the tiny town of Taüll, famous for its twelfth-century churches. Awesome sight!

There we where, all cheering and yelling encouragement. The whirling smoke is dizzying. The flames flickered as the torches rushed through the plaça. 

Toto, I've a feeling we're not in Kansas any more.